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Crème au chocolat

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Difficulté : Facile

Préparation : 5 min

Cuisson : 15 min

Ingrédients de la recette de la Crème au chocolat pour 8 personnes :

Crème au chocolat
Crème au chocolat
Une cuillère à café = 5 g ou 5 ml ; une cuillère à soupe = 15 g ou 15 ml.

Préparation de la Crème au chocolat

1. Cassez le chocolat en morceaux dans une casserole, puis ajoutez l'eau et les ⅔ de la crème fleurette.

2. Portez à ébullition et laissez bouillir pendant 10 minutes.

3. Pendant ce temps, préparez un caramel en chauffant le sucre en Poudre Saint Louis additionné de l'eau sur feu vif. Retirez du feu dès que vous avez obtenu un caramel ambré. Incorporez ce dernier au mélange au chocolat et ajoutez le reste de crème et le beurre, préalablement coupé en petits morceaux.

4. Remuez bien jusqu'à ce que la préparation soit lisse. Répartissez-la dans des coupelles et mettez-les au frais au moins 2 heures.

Chef Olivier

Pour réussir votre Crème au chocolat.

Mon astuce : Au moment de servir, vous pouvez saupoudrer les crèmes au chocolat avec du sucre Glace Saint Louis ou les parsemer de copeaux de chocolat noir taillés à l'aide d'un couteau économe

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