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Desserts et confitures - Un zeste de simplicité, beaucoup de plaisir

Crème au mascarpone

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Difficulté : Facile

Préparation : 10 min

Ingrédients de la recette de la Crème au mascarpone pour 4 personnes :

Crème au mascarpone
Crème au mascarpone
Une cuillère à café = 5 g ou 5 ml ; une cuillère à soupe = 15 g ou 15 ml.

Préparation de la Crème au mascarpone

1. Battez au fouet électrique les jaunes d’œuf et le sucre Glace à Pâtisser Saint Louis, jusqu’à ce que les jaunes doublent de volume et deviennent fermes.

2. Incorporez le mascarpone et le fromage frais jusqu'à obtenir un mélange bien lisse. Puis versez la Crème au mascarpone dans un récipient en verre.

3. Conservez au réfrigérateur.

Pour parfumer la Crème au mascarpone, rajoutez une gousse de vanille.

Chef Olivier

Mon astuce : La veille, mélangez le fromage frais avec une gousse de vanille fendue et grattée, puis conservez au frais. Retirez la gousse de vanille avant de l'incorporer au mélange avec le mascarpone.

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