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Desserts et confitures - Un zeste de simplicité, beaucoup de plaisir

Crème pâtissière

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Difficulté : Moyenne

Préparation : 10 min

Cuisson : 5 min

Ingrédients de la recette de la Crème pâtissière pour 6 personnes :

Crème pâtissière
Crème pâtissière
Une cuillère à café = 5 g ou 5 ml ; une cuillère à soupe = 15 g ou 15 ml.

Préparation de la Crème pâtissière

1. Dans une casserole, faites bouillir le lait et le beurre.

Pour réussir la cuisson

Chef Olivier

Mon astuce : Pour éviter que le lait n'attache au fond de la casserole,  mettez ¼ du sucre avant ébullition.

Tout savoir sur Olivier Paris

2. Incorporez le mélange des jaunes d’œuf, du sucre en Poudre Saint Louis de la fécule et de la farine.

3. Faîtes bouillir durant 1 minute en mélangeant.

4. Laissez refroidir à température ambiante.

5. Fouettez la Crème pâtissière avant utilisation.