Difficulté : Facile
Préparation : 15 min
Ingrédients de la recette de la Crème chantilly pour 4 personnes :
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Ingrédients de la Crème chantilly:
- 25 cl de Crème fraîche à plus de 30% de MG
- 3 g de glace pilée
- 50 g de sucre Glace à Pâtisser Saint Louis
- 7 g de sucre vanillé
Préparation de la Crème chantilly
1. Dans un saladier, mélangez la crème fraîche, le sucre Glace à Pâtisser Saint Louis et le sucre vanillé.
Pour réussir la Crème chantilly, le secret c'est le froid !
Mon astuce : avant de réaliser la recette de la Crème chantilly, placez le saladier vide une demi-heure au réfrigérateur et assurez-vous que la crème soit bien froide.
2. Ajoutez la glace pilée finement, s'il y a besoin de liquéfier le mélange.
3. Battez ce mélange au fouet à main ou au batteur électrique, si possible lentement, puis de plus en plus vite en vérifiant la fermeté de la mousse.
4. Arrêtez de battre dès que la crème, devenue mousseuse, forme un bec au bout du fouet. Les stries du fouet doivent rester marquées à la surface de la crème.
