Difficulté : Facile
Préparation : 15 min
Cuisson : 5 min
Ingrédients de la recette de la Gelée de cassis pour 4 pots :
-
Ingrédients de la Gelée de cassis :
- 850 g de jus de cassis
- 10 cl d'eau
- 1 kg de Confisuc "spécial Gelées" Saint Louis
Préparation de la Gelée de cassis
1. Trempez vos pots dans de l’eau bouillante. Retournez-les et laissez-les sécher sur un linge propre, sans les essuyer. Utilisez des pots et des couvercles en bon état.
2. Égrainez et rincez les cassis à l'eau tiède. Versez les avec l’eau dans une casserole ou une bassine à confiture d’un volume double de celui de son contenu pour faciliter l’évaporation. Faîtes cuire à feu doux jusqu’à libération de leur jus. Pressez si besoin avec le dos d’un écumoire.
3. Mélangez le jus de fruit ainsi obtenu avec Confisuc « spécial Gelées » en respectant les proportions suivantes : 0,850 kg du jus de fruit pour 1 kg de Confisuc « spécial Gelées ».
Pour parfumer votre Gelée de cassis :
Mon astuce : Rajouter un zeste de citron avant cuisson.
Cuisson de la Gelée de cassis
4. Portez le mélange à ébullition en chauffant à feu vif. Maintenez à ébullition pendant 5 minutes en remuant sans arrêt. Le temps de cuisson commence à partir du moment où la gelée bouillonne fortement. Ecumez la gelée en fin de cuisson.
Finition pour la Gelée de cassis
5. Remplissez vos pots à chaud et fermez-les. Retournez-les immédiatement pour une stérilisation parfaite.
