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Gelée de mûres

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Difficulté : Facile

Préparation : 25 min

Cuisson : 5 min

Ingrédients de la recette de la Gelée de mûres pour 4 pots :

Gelée de mûres
Gelée de mûres
Une cuillère à café = 5 g ou 5 ml ; une cuillère à soupe = 15 g ou 15 ml.

Préparation de la Gelée de mûres

1. Trempez vos pots dans de l’eau bouillante. Retournez-les et laissez-les sécher sur un linge propre, sans les essuyer. Utilisez des pots et des couvercles en bon état.

2. Ne lavez pas les mûres pour conserver toute leur saveur. Versez les avec l’eau dans une casserole ou une bassine à confiture d’un volume double de celui de son contenu pour faciliter l’évaporation. Faîtes cuire à feu doux jusqu’à libération de leur jus. Pressez si besoin avec le dos d’un écumoire et filtrez le jus.

3. Mélangez le jus de fruit ainsi obtenu avec Confisuc « spécial Gelées » en respectant les proportions suivantes : 0,850 kg du jus de fruit pour 1 kg de Confisuc « spécial Gelées ».

Chef Olivier

Pour parfumer votre Gelée de mûres :

Mon astuce : Rajouter des épices ! Mon mélange préféré : cardamome, cannelle et muscade !

Tout savoir sur Olivier Paris

Cuisson de la Gelée de mûres

4. Portez le mélange à ébullition en chauffant à feu vif. Maintenez à ébullition pendant 5 minutes en remuant sans arrêt. Le temps de cuisson commence à partir du moment où la gelée bouillonne fortement. Ecumez la gelée en fin de cuisson.

Finition pour la Gelée de mûres

5. Remplissez vos pots à chaud et fermez-les. Retournez-les immédiatement pour une stérilisation parfaite.