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Desserts et confitures - Un zeste de simplicité, beaucoup de plaisir

Confiture de cerises

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Difficulté : Moyenne

Préparation : 20 min

Cuisson : 5 min

Ingrédients de la recette de la Confiture de cerises pour 4 pots :

Confiture de cerises
Confiture de cerises
Une cuillère à café = 5 g ou 5 ml ; une cuillère à soupe = 15 g ou 15 ml.

Préparation de la Confiture de cerises

1. Trempez vos pots dans de l’eau bouillante. Retournez-les et laissez-les sécher sur un linge propre, sans les essuyer. Utilisez des pots et des couvercles en bon état.

2. Rincez les cerises à l’eau tiède, dénoyautez-les et coupez-les en morceaux. Ensuite, écrasez-les plus ou moins, selon votre goût.

3. Mélangez les cerises et Confisuc " spécial Confitures " Saint Louis dans une casserole ou une bassine à confitures d’un volume double de celui de son contenu pour faciliter l’évaporation. Laissez macérer le tout jusqu’à la dissolution complète du Confisuc.

Cuisson de la Confiture de cerises

4. Portez le mélange à ébullition en chauffant à feu vif. Maintenez à ébullition pendant 5 minutes en remuant sans arrêt. Le temps de cuisson commence à partir du moment où la confiture bouillonne fortement. Écumez la confiture en fin de cuisson.

Pour parfumer la Confiture de cerises :

Mon astuce : En fin de cuisson, vous pouvez rajouter quelques cuillères de sirop de raisin pour donner à la Confiture de cerises une note parfumée.

Chef Olivier

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Finition pour la Confiture de cerises

5. Remplissez vos pots à chaud et fermez -les. Retournez-les immédiatement pour une stérilisation parfaite.