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Confiture de coings

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Difficulté : Facile

Préparation : 15 min

Cuisson : 5 min

Ingrédients de la recette de la Confiture de coings pour 4 pots :

Confiture de coings
Confiture de coings
Une cuillère à café = 5 g ou 5 ml ; une cuillère à soupe = 15 g ou 15 ml.

Préparation de la Confiture de coings

1. Trempez vos pots dans de l’eau bouillante. Retournez-les et laissez-les sécher sur un linge propre, sans les essuyer. Utilisez des pots et des couvercles en bon état.

2. Rincez les coings à l’eau tiède et coupez-les en petits morceaux. Ensuite, écrasez-les plus ou moins, selon votre goût.

3. Ouvrez la gousse de vanille dans la longueur et grattez les grains aromatiques à l’aide d’un couteau.

4. Mélangez les coings, les grains de la gousse de vanille grattée et Confisuc " spécial Confitures " Saint Louis dans une casserole ou une bassine à confitures d’un volume double de celui de son contenu pour faciliter l’évaporation. Laissez macérer le tout jusqu’à la dissolution complète du Confisuc. 

Pour apporter une note d’originalité :

Chef Olivier

Mon astuce : On peut ajouter du gingembre pour avoir une saveur épicée. 

Tout savoir sur Olivier Paris

Cuisson de la Confiture de coings

5. Portez le mélange à ébullition en chauffant à feu vif. Maintenez à ébullition pendant 5 minutes en remuant sans arrêt. Le temps de cuisson commence à partir du moment où la confiture bouillonne fortement. Écumez la confiture en fin de cuisson.

Finition pour la Confiture de coings

6. Remplissez vos pots à chaud et fermez-les. Retournez-les immédiatement pour une stérilisation parfaite.