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Desserts et confitures - Un zeste de simplicité, beaucoup de plaisir

Confiture de figues

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Difficulté : Moyenne

Préparation : 15 min

Cuisson : 5 min

Ingrédients de la recette de la Confiture de figues pour 4 pots :

Confiture de figues
Confiture de figues
Une cuillère à café = 5 g ou 5 ml ; une cuillère à soupe = 15 g ou 15 ml.

Préparation de la Confiture de figues

1. Trempez vos pots dans de l’eau bouillante. Retournez-les et laissez-les sécher sur un linge propre, sans les essuyer. Utilisez des pots et des couvercles en bon état.

2. Nettoyez les figues à l’eau tiède et coupez-les en 4 dans le sens de la hauteur.

3. Ensuite, écrasez-les plus ou moins, selon votre goût.

4. Mélangez les figues et Confisuc " spécial Confitures " Saint Louis dans une casserole ou une bassine à confitures d’un volume double de celui de son contenu pour faciliter l’évaporation. Laissez macérer le tout jusqu’à la dissolution complète du Confisuc.

Cuisson de la Confiture de figues

5. Portez le mélange à ébullition en chauffant à feu vif. Maintenez à ébullition pendant 5 minutes en remuant sans arrêt. Le temps de cuisson commence à partir du moment où la confiture bouillonne fortement. Ecumez la confiture en fin de cuisson.

Finition pour la Confiture de figues

6. Remplissez vos pots à chaud et fermez-les. Retournez-les immédiatement pour une stérilisation parfaite.

Chef Olivier

Pour déguster la Confiture de figues :

Mon astuce : la confiture de figues accompagne très bien le roquefort et le foie gras.

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