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Desserts et confitures - Un zeste de simplicité, beaucoup de plaisir

Confiture de lait

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Difficulté : Facile

Préparation : 35 min

Cuisson : 125 min

Ingrédients de la recette de la Confiture de lait pour 1 pot :

Confiture de lait
Confiture de lait
Une cuillère à café = 5 g ou 5 ml ; une cuillère à soupe = 15 g ou 15 ml.

Préparation de la Confiture de lait

1. Trempez vos pots dans de l'eau bouillante. Retournez-les et laissez-les sécher sur un linge propre, sans les essuyer. Utilisez des pots et des couvercles en bon état.

2. Versez le lait dans une casserole. Ajoutez le sucre en Poudre Saint Louis et la vanille. Ouvrez la gousse de vanille et prélevez les graines. Ajouter le tout dans la préparation. Retirez les bâtons de vanille dès que le mélange commence à réduire.

3. Portez à ébullition sans cesser de mélanger.

4. Baissez ensuite et faites cuire la confiture de lait environ 2 heures à feu très doux, selon la coloration. Ecumez la confiture en fin de cuisson.

Pour ne pas rater la cuisson de la Confiture de lait :

Chef Olivier

Mon astuce :  mélangez fréquemment la préparation et mélangez sans arrêt les 10 dernières minutes.

Tout savoir sur Olivier Paris

Finition pour la Confiture de lait

5. Remplissez vos pots à chaud et fermez -les. Retournez-les immédiatement pour une stérilisation parfaite.