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Desserts et confitures - Un zeste de simplicité, beaucoup de plaisir

Confiture de prunes

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Difficulté : Facile

Préparation : 15 min

Cuisson : 5 min

Ingrédients de la recette de la Confiture de prunes pour 4 pots :

Confiture de prunes
Confiture de prunes
Une cuillère à café = 5 g ou 5 ml ; une cuillère à soupe = 15 g ou 15 ml.

Préparation de la Confiture de prunes

1. Trempez vos pots dans de l’eau bouillante. Retournez-les et laissez-les sécher sur un linge propre, sans les essuyer. Utilisez des pots et des couvercles en bon état.

2. Dénoyautez les prunes et coupez-les en petits morceaux. Ecrasez-les plus ou moins, selon votre goût.

3. Mélangez les prunes et Confisuc "spécial Confitures de Prunes" Saint Louis dans une casserole ou une bassine à confitures d’un volume double de celui de son contenu pour faciliter l’évaporation. Laissez macérer le tout jusqu’à la dissolution complète du Confisuc. 

Cuisson de la Confiture de prunes

4. Portez le mélange à ébullition en chauffant à feu vif. Maintenez à ébullition pendant 5 minutes en remuant sans arrêt. Le temps de cuisson commence à partir du moment où la confiture bouillonne fortement. Écumez la confiture en fin de cuisson.

Chef Olivier

Pour réussir votre Confiture de prunes :

Mon astuce : Pour plus de saveurs, ajoutez une pincée de mélange 4 épices dans votre confiture de prunes.

Vous pouvez aussi remplacer les prunes par des quetsches ou des mirabelles.

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Finition pour la Confiture de prunes

5. Remplissez vos pots à chaud et fermez-les. Retournez-les immédiatement pour une stérilisation parfaite.