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Confiture de rhubarbe

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Difficulté : Facile

Préparation : 15 min

Cuisson : 5 min

Ingrédients de la recette de la Confiture de rhubarbe pour 4 pots :

Confiture de rhubarbe
Confiture de rhubarbe
Une cuillère à café = 5 g ou 5 ml ; une cuillère à soupe = 15 g ou 15 ml.

Préparation de la Confiture de rhubarbe

1. Trempez vos pots dans de l’eau bouillante. Retournez-les et laissez-les sécher sur un linge propre, sans les essuyer. Utilisez des pots et des couvercles en bon état.

2. Epluchez la rhubarbe et coupez-la en petits morceaux. Ecrasez ensuite plus ou moins les morceaux, selon votre goût.

3. Mélangez les fruits et Confisuc " spécial Confitures " Saint Louis dans une casserole ou une bassine à confitures d’un volume double de celui de son contenu pour faciliter l’évaporation. Laissez macérer le tout jusqu’à la dissolution complète du Confisuc.

Chef Olivier

Pour obtenir des saveurs différentes lors de la préparation de la Confiture de rhubarbe :

Mon astuce : Changez de fruits rouges. La rhubarbe se marie bien avec tous les fruits des bois : framboises, mûres, ...

Tout savoir sur Olivier Paris

Cuisson de la Confiture de rhubarbe

4. Portez le mélange à ébullition en chauffant à feu vif. Maintenez à ébullition pendant 5 minutes en remuant sans arrêt. Le temps de cuisson commence à partir du moment où la confiture bouillonne fortement. Ecumez la confiture en fin de cuisson.

Finition pour la Confiture de rhubarbe

5. Remplissez vos pots à chaud et fermez-les. Retournez-les immédiatement pour une stérilisation parfaite.