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Desserts et confitures - Un zeste de simplicité, beaucoup de plaisir

Truffes au chocolat

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Difficulté : Facile

Préparation : 20 min

Cuisson : 3 min

Ingrédients de la recette des Truffes au chocolat pour 5 personnes :

Truffes au chocolat
Truffes au chocolat
Une cuillère à café = 5 g ou 5 ml ; une cuillère à soupe = 15 g ou 15 ml.

Préparation des Truffes au chocolat

1. Faites fondre le chocolat et le beurre, préalablement coupés en petits morceaux au bain-marie pendant 3 minutes environ ou au four à micro-ondes à puissance moyenne.

2. Remuez doucement avec un fouet pour lisser la préparation, incorporez la crème fraîche et le sucre Glace à Pâtisser Saint Louis, puis laissez tiédir.

3. Couvrez d'un film alimentaire et mettez au réfrigérateur pendant 12 heures.

Pour varier le goût des Truffes au chocolat

Chef Olivier

Mon astuce : Mélangez à la préparation 100 g de loukoums à la rose coupés en petits dés.

Tout savoir sur Olivier Paris

Présentation des Truffes au chocolat

4. Façonnez les truffes à l'aide de deux petites cuillères, roulez-les dans le cacao amer et laissez-les reposer au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.

Recette issue du Livre "Douceurs d'Antan "