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Biscuits à la cuillère

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Difficulté : Facile

Préparation : 30 min

Cuisson : 15 min

Ingrédients de la recette des Biscuits à la cuillère pour 6 personnes :

Biscuits à la cuillère
Biscuits à la cuillère
Une cuillère à café = 5 g ou 5 ml ; une cuillère à soupe = 15 g ou 15 ml.

Préparation des Biscuits à la cuillère

1. Montez les blancs en neige en versant petit à petit la moitié du sucre en Poudre Saint Louis. Dans un autre récipient, mélangez énergiquement les jaunes d’œuf avec la seconde moitié du sucre en poudre. 

2. Incorporez délicatement le premier mélange dans celui des jaunes d’œuf et ajoutez la farine à la maryse

Pour réussir la préparation des Biscuits à la cuillère.

Chef Olivier

Mon astuce : Il est important de bien tamiser la farine avant de l’incorporer dans la pâte.

Tout savoir sur Olivier Paris

La pâte des Biscuits à la cuillère est alors prête.

3. A l'aide d'une poche à douille formez les biscuits sur la plaque de votre four préalablement recouverte d'une feuille de papier sulfurisé. Saupoudrez chaque biscuit de sucre glace.

Cuisson des Biscuits à la cuillère

4. Mettez les Biscuits à la cuillère dans un four ventilé pendant 15 minutes à 180°C (thermostat 6). 

5. Étalez ensuite sur une feuille de papier cuisson.