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Desserts et confitures - Un zeste de simplicité, beaucoup de plaisir

Cookies

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Difficulté : Facile

Préparation : 15 min

Cuisson : 10 min

Ingrédients de la recette des Cookies pour 5 personnes :

Cookies
Cookies
Une cuillère à café = 5 g ou 5 ml ; une cuillère à soupe = 15 g ou 15 ml.

Préparation des Cookies

Préparation de la pâte des Cookies

1. Concassez le chocolat en petits morceaux. Ramollissez le beurre dans une terrine à la spatule. Ajoutez la Vergeoise Blonde Saint Louis et le sucre en Poudre Saint Louis, battez le tout pour obtenir une consistance mousseuse, puis incorporez l’oeuf.

2. Tamisez la farine avec la levure et une pincée de sel. Ajoutez la préparation petit à petit dans la terrine où se trouve le mélange précédemment préparé. Incorporez ensuite le chocolat concassé sans trop travailler la pâte.

Chef Olivier

Pour déguster les Cookies.

Mon astuce : Vous pouvez ajouter des pépites de chocolat avant la cuisson des Cookies.

Tout savoir sur Olivier Paris

Cuisson et présentation des Cookies

3. Prélevez des portions de pâte avec une cuillère à soupe et déposez-les sur la plaque de votre four, préalablement recouverte d'une feuille de papier sulfurisé.

4. Aplatissez les Cookies au chocolat avec la paume de la main mouillée. Attention à laisser suffisamment d'espace entre chaque cookie.

5. Mettez les Cookies à mi-hauteur dans votre four et faites cuire à 180 °C (th. 6) pendant 10 minutes.

6. Sortez les Cookies du four, décollez-les et laissez-les refroidir complètement sur une grille.

Recette issue du Livre "Pur Chocolat"