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Desserts et confitures - Un zeste de simplicité, beaucoup de plaisir

Charlotte au chocolat

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Difficulté : Facile

Préparation : 15 min

Ingrédients de la recette de la Charlotte au chocolat pour 6 personnes :

Charlotte au chocolat
Charlotte au chocolat
Une cuillère à café = 5 g ou 5 ml ; une cuillère à soupe = 15 g ou 15 ml.

Préparation de la Charlotte au chocolat

Vous pouvez préparer des biscuits à la cuillère "maison" grâce à notre recette de biscuits à la cuillère.

Préparation de la garniture

1. Séparez les blancs des jaunes d'oeuf.

2. Faites fondre le chocolat avec le beurre.

3. Montez les blancs d’œuf en neige, ajoutez le sucre Extra Fin Saint Louis puis incorporez délicatement le mélange chocolat-beurre fondu.

4. Ajoutez les jaunes d’œuf et mélangez délicatement.

5. Laissez reposer cette préparation à température ambiante.

Montage de la charlotte au chocolat

6. Tapissez le moule à charlotte avec les biscuits à la cuillère.

7. Versez la mousse au chocolat dans le centre du moule.

Chef Olivier

Pour réussir votre Charlotte au chocolat.

Mon astuce : pour un meilleur résultat, mettez la charlotte au réfrigérateur pendant au moins 6 heures avant de démouler.

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