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Pain d'épices

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Difficulté : Facile

Préparation : 15 min

Cuisson : 45 min

Ingrédients de la recette du Pain d'épices pour

  personnes :

Pain d'épices
Pain d'épices
Une cuillère à café = 5 g ou 5 ml ; une cuillère à soupe = 15 g ou 15 ml.

Préparation du Pain d'épices

1. Tamisez la farine avec la levure et le bicarbonate de soude dans un saladier.

2. Faites fondre le miel à feu doux dans une casserole. Incorporez-le au mélange précédent, en remuant jusqu’à homogénéité. Ajoutez l’anis, la cannelle, le clou de girofle et le zeste de citron, puis pétrissez pendant 5 minutes. Incorporez enfin la moitié du lait et l’œuf, sans cesser de remuer.

3. Préchauffez le four à 180 °C (th. 6). Beurrez un moule à cake de 15 cm de long ou préparez un moule en silicone.

4. Versez la pâte dans le moule et enfournez pour 40 à 45 minutes. Vérifiez la cuisson du pain d’épices en y piquant la pointe d’un couteau : elle doit ressortir sèche.

5. Sortez le pain d’épices du four, badigeonnez-le du reste de lait mélangé au sucre en Poudre Saint Louis au pinceau, puis remettez-le au four et laissez-le sécher 5 min.

6. Laissez tiédir, puis démoulez sur une grille et faites refroidir.

Recette tirée du livre Bien cuisiner les desserts, aux éditions Solar.