Difficulté : Moyenne
Préparation : 40 min
Cuisson : 25 min
Ingrédients de la recette de la Bûche au chocolat pour 6 personnes :
-
Ingrédients du biscuit:
- 20 g de cacao en poudre
- 160 g de farine
- 5 oeufs
- 170 g de sucre en Poudre Saint Louis
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Ingrédients de la ganache au chocolat:
- 450 g de chocolat "60% cacao"
- 80 g de beurre
- 380 g de crème entière
Préparation de la Bûche au chocolat
Préparation du biscuit :
1. Montez au batteur les œufs avec le sucre en Poudre Saint Louis.
2. Une fois monté au ruban, incorporez délicatement la farine et le cacao.
3. Étalez sur une feuille de papier sulfurisé.
4. Faites cuire à 170°C (thermostat 6) pendant 25 minutes environ.
Préparation de la ganache au chocolat :
5. Hachez le chocolat au couteau.
6. Faites bouillir la crème et versez-la sur le chocolat haché.
7. Attendez une petite minute avant de mélanger, puis incorporez délicatement la crème en tournant avec une spatule.
8. Une fois le mélange lisse et brillant, ajoutez le beurre laissé à température ambiante et mélangez.
9. Étalez la ganache sur le biscuit en conservant 1/5ème pour la décoration.
10. Roulez la buche et décorez-la avec le reste de la ganache au chocolat.
Mon astuce gourmande 100% fait maison : faites fondre du chocolat au lait ou du chocolat blanc, remplissez un sac de congélation avec le chocolat fondu, coupez un des coins du sac et dessinez directement sur votre bûche !
