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Poires au chocolat

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Difficulté : Facile

Préparation : 15 min

Cuisson : 25 min

Ingrédients de la recette des Poires au chocolat pour 6 personnes :

Poires au chocolat
Poires au chocolat
Une cuillère à café = 5 g ou 5 ml ; une cuillère à soupe = 15 g ou 15 ml.

Préparation des Poires au chocolat

Préparation des poires 

1. Pelez les poires en les laissant entières et sans enlever la queue si possible.

2. Faites-les cuire dans une casserole pendant 15 minutes avec une tasse d'eau et le sucre en Poudre Saint Louis dissout.

3. Quand elles sont tendres, égouttez-les et placez-les au réfrigérateur dans compotier.

Préparation du chocolat fondu

4. Faites réduire le sirop obtenu de moitié dans une petite casserole et ajoutez le chocolat en morceaux.

5. Faites fondre le chocolat noir doucement tout en remuant.

6. Incorporez le beurre pour obtenir une sauce onctueuse et bien lisse. 

Préparation des Poires au chocolat

7. Réalisez les boules de glace et placez-les dans des coupes bien froides.

8. Posez une poire pochée dessus et nappez abondamment, chaque boule et chaque poire de sauce chaude au chocolat.

Servez aussitôt.

Recette issue du Livre "Pur Chocolat"