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Tiramisu au chocolat

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Difficulté : Facile

Préparation : 40 min

Ingrédients de la recette du Tiramisu au chocolat pour 4 personnes :

Tiramisu au chocolat
Tiramisu au chocolat
Une cuillère à café = 5 g ou 5 ml ; une cuillère à soupe = 15 g ou 15 ml.

Préparation du Tiramisu au chocolat

1. Faites chauffer le lait avec le cacao en poudre dans une casserole.

2. Sucrez si vous trouvez le lait trop amer. Taillez les biscuits à la cuillère de la taille des tasses. Imbibez les biscuits dans le lait chocolaté, posez-les délicatement dans le fond des tasses.

3. Faites fondre le chocolat au bain-marie. Versez les jaunes d’œuf et le sucre en Poudre Saint Louis dans une jatte. Fouettez jusqu’à obtenir un mélange onctueux.

4. Mettez le mascarpone dans un saladier. Travaillez-le à la spatule en bois jusqu'à obtenir une consistance lisse.

5. Mélangez-le aux jaunes d’œuf. Montez la crème liquide comme pour une chantilly puis incorporez-la au mélange précédent. Terminez en ajoutant le chocolat fondu.

Présentation du Tiramisu au chocolat

6. Garnissez les tasses de cette crème au mascarpone chocolaté.

7. Recouvrez d'un film alimentaire et laissez reposer au réfrigérateur pendant 2 heures.

8. Au moment de servir, décorez le dessus du Tiramisu au chocolat avec quelques copeaux de chocolat.

Chef Olivier

Pour réussir votre Tiramisu au chocolat.

Ma variante : Entre la couche de biscuits et de crème au mascarpone, disposez quelques cerises dénoyautées et traitées comme des jubilés (rôties au beurre puis flambées).

Mon astuce : Pour réussir les copeaux de chocolat sans difficulté, utilisez un couteau économe et faites comme si vous épluchiez un légume.

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