Marie Leteuré
Editions SOLAR
Difficulté : Facile
Préparation : 10 min
Cuisson : 4 min
Ingrédients de la recette de la Pâte à gaufres pour 5 personnes :
-
Ingrédients de la Pâte à gaufres:
- 100 g de beurre
- 50 cl de lait
- 10 cl de crème fleurette
- 3 g de sel
- 300 g de farine
- 1 sachet(s) de levure chimique
- 80 g de sucre en Poudre Saint Louis
- 3 oeufs
Une cuillère à café = 5 g ou 5 ml ; une cuillère à soupe = 15 g ou 15 ml.
Préparation de la Pâte à gaufres
1. Coupez le beurre en morceaux, mettez-le dans une petite casserole, ajoutez le lait, la crème et le sel. Faites chauffer à feu doux.
2. Mettez la farine, la levure, le sucre en Poudre Saint Louis et les œufs dans le bol d'un robot ou, mieux, d'un blender. Mixez jusqu’à ce que vous obteniez une pâte bien lisse
Mon astuce : Vous pouvez bien sûr mélanger tous les ingrédients au fouet, mais le blender donne une pâte bien émulsionnée, sans grumeaux.
Service et cuisson
3. Chauffez le gaufrier (à plaques anti-adhésives si possible) et faites cuire les gaufres deux par deux, pendant 4 minutes environ. Gardez-les au chaud sous un linge jusqu’au moment de les déguster.
4. Servez les gaufres saupoudrées de sucre Glace à pâtisser Saint Louis ou tartinées de confiture.
Recette issue du Livre "Douceurs d'Antan "
