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Desserts et confitures - Un zeste de simplicité, beaucoup de plaisir

Pâte à gaufres

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Difficulté : Facile

Préparation : 10 min

Cuisson : 4 min

Ingrédients de la recette de la Pâte à gaufres pour 5 personnes :

Pâte à gaufres
Pâte à gaufres
Une cuillère à café = 5 g ou 5 ml ; une cuillère à soupe = 15 g ou 15 ml.

Préparation de la Pâte à gaufres

1. Coupez le beurre en morceaux, mettez-le dans une petite casserole, ajoutez le lait, la crème et le sel. Faites chauffer à feu doux.

2. Mettez la farine, la levure, le sucre en Poudre Saint Louis et les œœufs dans le bol d'’un robot ou, mieux, d'’un blender. Mixez jusqu’à’ ce que vous obteniez une pâte bien lisse

Chef Olivier

Mon astuce : Vous pouvez bien sûr mélanger tous les ingrédients au fouet, mais le blender donne une pâte bien émulsionnée, sans grumeaux.

Tout savoir sur Olivier Paris

Service et cuisson

3. Chauffez le gaufrier (à plaques anti-adhésives si possible) et faites cuire les gaufres deux par deux, pendant 4 minutes environ. Gardez-les au chaud sous un linge jusqu’’au moment de les déguster.

4. Servez les gaufres saupoudrées de sucre Glace à pâtisser Saint Louis ou tartinées de confiture.

Recette issue du Livre "Douceurs d'Antan "